【Go to Italy～旅する食するイタリア～】
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2月のカーニバルは、節制期間前のお祭り
イタリアのカーニバルと言えば、ヴェネツィアのカーニバルが有名ですね。
中世時代の衣装に身を包み、仮面をつけた幻想的な世界観が印象的。
ですが本来のカーニバル、日本語に訳すと謝肉祭、
イタリア語でカルネヴァーレ（carnevale）は、肉断ちをする「節制期間（四句節）」前のお祭り。
節制期間は、生活全般行動を慎んで心身を清め、復活祭を迎える準備期間とされています。
＊節制期間（四句節）はイタリア語でクアレジマ（Quaresima）と言います。
つまり、肉断ちする節制期間の前にお肉、美味しいものを沢山食べておきましょう！という、
楽しく過ごすお祭りなのです。
余談ですが、
イタリア語でカルネ（carne）は肉、レヴァーレ（levare）は取り除くの意味。
carnevale 肉を取り除く
カーニバルの下記の記事もご覧下さいね。
ローマではサクサク「フラッペ」と「カスタニョーレ」を食べる
フラッペ
イタリアでは行事にちなんだ、その時期だけのお菓子があります。
カーニバルもそうで、カーニバルの少し前からお店で販売される時期限定菓子。
ローマではフラッペ（frappe）と呼ばれ、
生地を油で揚げて粉砂糖をふったサクサクのお菓子です。
食感が軽いので、ついつい食が進んでしまうのです。
このサクサク菓子の材料は、小麦粉、卵、バター、砂糖。
これらで生地を作ってサクッと揚げるのです。
もう一つ、ローマではカーニバル時期に食べるお菓子が「カスタニョーレ」。
写真ではフラッペの左側に写っている丸いボール状の揚げ菓子。
「カスタニョーレ」は、
イタリアでは下記の州でカーニバル時期にお目見えします。
ローマのあるラツィオ州、アブルッツォ州、マルケ州、
エミリア・ロマーニャ州、リグーリア州、ヴェネト州です。
カーニバル時期限定菓子は、地域で呼び名が違います
ローマではフラッペですが、見た目が同じでも地域によって名前が違うのです。
同じお菓子なのに名前が違う。これも興味深いですね。
なので、ミラノにいって「フラッペ下さい。」と言っても、「何？」となるかもしれません。
＊ミラノ、シチリアはキアッキケレ
他の都市での呼び名については下記の記事をご覧下さいね。
frappe
写真のフラッペとカスタニョーレは、ローマのジェズ広場近くの「Bar Orchidea」です。
Bar Orchidea
住所：Corso Vittorio Emanuele II 2/a (Piazza del Gesù) 00186
HP： https://www.facebook.com/barorchidearoma/
営業時間：7:00ー19:00
★イタリア菓子図鑑 お菓子の由来と作り方
伝統からモダンまで、知っておきたいイタリア郷土菓子107選
★甘くて、苦くて、深い素顔のローマへ
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下記サイトにてイタリア国内の旅記事を書かせていただいております。
あわせてご覧くださいませ。
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https://www.travel.co.jp/guide/navigtr/1026/
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