【Go to Italy ～旅する食するイタリア～】
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イタリア旅と郷土料理ライターのEtsukoです♡
カルネヴァーレ（謝肉祭）の後は
イタリアでは2月にカルネヴァーレ（謝肉祭）が開催され、
中でもヴェネツィアの仮装はあまりにも有名。
全国的にカルネヴァーレ期間はお肉、油で揚げたサクサクお菓子がお目見えし
美味しいもの三昧な日々を過ごします。
そして、クアレジマ（四旬節）期間を過ごして、パスクア（復活祭）を迎えるのです。
クアレジマの期間中は自分自身を節制し、お肉の食事制限もします（身を清める）。
＊カルネヴァーレ期間の揚げ菓子と、クアレジマについては下記をご参考ください。
2月は謝肉祭！お菓子の呼び名が違うのよ
実際のところ、どんな食事なの？
spinaci frittata pomodori
クアレジマ（Quaresima）はイエス・キリストが40日間、荒野で断食をしたことに由来しています。
Quaresimaを辞書で引くと「絶食」と書かれています。
キリストのように本当に40日間、絶食はしませんが、クアレジマ中の食事はヘルシー。
「節制する」と言っても実際にどんなものを食べているの？
と言うことで、節制中の食事をレポート！
上の写真は、ローマのある一般家庭でのカルネヴァーレ翌日の晩御飯。
卵焼き、ほうれん草のソテー、トマトという、まるで朝食のような軽さ。
spaghetti
また別の日は、ハーブ類を刻んだスパゲッティ。
carciofo alla romana
ローマでは、
ローマ風アーティチョーク（carciofo alla romana）も食卓によく登場します。
pomodori con riso
トマトの中をくり抜いてお米を詰めたもの。
トマトのリピエノ（pomodori ripieni）。
詰め物のことを、イタリア語ではリピエノと言います。
フランス語でいうところのファルシですね。
付け合わせにポテトを添えて、これはお腹にたまります。
baccalà
キリストが亡くなった金曜日は、イタリアではお肉を食べない日とされ、
クアレジマ中も同じくお肉は食べず。
その一方で、お魚は食べられています。
上の写真はイタリアで全国的に食べられているバッカラ（干し鱈）。
Pizza
ピザは変わらず食べられています。
聞いたところによると、厳格な家庭ではクアレジマ中は乳製品も食べないで過ごすとか…？
そうすると、家庭によってはピザも控えているんでしょうねぇ。
こうしてヘルシー食で過ごしたクアレジマ後には、再びパスクア（復活祭）でご馳走をいただくのです。
クアレジマ期間のように40日間食事制限すると、
身体もかなりすっきりして、体調も変わりそうですね。
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