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【Go to Italy ~旅する食するイタリア~】

ご訪問ありがとうございます。
イタリア旅のおすすめと、美味しいものナビゲーションを
させていただいておりますEtsukoです♡

イタリア国内ほか、東京都内のイタリアンレストランをご紹介しています。

東京都内に点在しているイタリアンレストラン。
イタリア全土で20州あるうち、東京では18州の郷土料理を
食べることができるだろうと言われています。

今回は美食家が多いと言われるエミリア・ロマーニャ州の料理が堪能できる
目白のトラットリアをご紹介します。

 

トレガッティは、目白駅から徒歩3分

トレガッティは「まさか東京で食べられるなんて!」と、
モデナやボローニャへ行かれたことがある方でしたら、大感激の充実したラインナップです。
あまりの品揃えの豊富さに、一瞬、ここは本当に東京?と思ってしまうほど。

お店は、目白駅から徒歩で3分程の好アクセス。
ビルに表示された看板を見逃さないように歩きましょう。

TRE GATTIと書かれた看板を見つけたら、 2階へと上ります。
お店に入るとそこはまるでモデナのトラットリアのよう。
*モデナはバルサミコ酢の産地として有名なエミリア・ロマーニャ州の街。

ちなみに名前のトレガッティ(Tre Gatti)は、イタリア語で「3匹の猫」という意味。

Tre Gatti 看板

 

乾杯は、天然微発泡のランブルスコで軽やかに

手書きされたメニューには、エミリア・ロマーニャ州の料理がずらりと書かれています。
悩みながらもオーダーを済ませて。まずは、乾杯。

もちろん、エミリア・ロマーニャ州の名産、ランブルスコで乾杯!
ランブルスコは天然弱発泡の赤ワイン。甘口と辛口の2種類あります。

普段、赤ワインが苦手という方でも、
微発泡のシュワ―ッとした軽やかな飲み心地で、ファンになる人も多いです。

今回いただいたランブルスコは、ロゼのような色合いでとても珍しい。

エミリア・ロマーニャ州のワイン、ランブルスコ

溢れんばかりの生ハムと、郷土色豊かな前菜盛り合わせ

前菜盛り合わせ(写真は5人前)、生ハムが溢れんばかりに隙間が見えません!
四角にカットされているのは、
エミリア・ロマーニャ州の名産ハム、モルタデッラ(mortadella)です。

四角にカットされたパイは、エルバッツィオーネ(Erbazzione)で、
パイの中身はほうれん草と名産チーズのパルミッジャノ・レッジャーノ。

このパイは、
モデナとパルマの中間にあるレッジョ・エミリアの農民料理と言われています。

エルバッツィオーネはモデナ辺りではよく見かけますが、他の地域ではあまり見ません。
エルバ(erba)は、イタリア語ではハーブの意味。

 

Tre Gatti 前菜盛り合わせ

 

まさかのニョッコ・フリットに大感激

ニョッコ・フリット(gnocco fritto)は、
モデナでよく食べられているスナック菓子のような薄い揚げパン。
生地は、つかむとぺしゃんこになり、生ハムを挟んでいただきます。

これも、「まさか東京で食べれるとは!」と驚きの一品。

ニョッコフリット

 

モデナではニョッコ・フリット(gnocco fritto)と呼ばれていますが、

同じエミリア・ロマーニャ州内の
・ボローニャでは、クレシェン ティーネ(crescentine)
・パルマでは、トルタ・フリッタ(torta fritta)
異なる名前で呼ばれています。

名前が異なるのは、
都市国家だった時代、それぞれが違う国だったからなのでしょうか?

近距離で名前が異なるのは興味深いです。

 

生ハム盛り合わせ

 

ニョッコフリットの食べ方

 

モデナのパン、ティジェッレをいただく幸せ

ニョッコ・フリットで驚いていてはいけません。
モデナの名物パン、ティジェッレもここではいただけるのです!

ティジェッレは丸い型に、生地を入れて焼き上げたパン。
生地に切れ目を入れて、パンが温かいうちに特製のラルドを塗っていただきます。

ティジェッレ (Tigelle)

 

モデナの名物パン、ティジェッレはラルドをはさんでいただく

写真右が、特製のラルド、ペーストモデネーゼです。
ペーストの中身は、ラルド、にんにく、ローズマリーと塩。

写真左は、イタリアチーズの王様で
エミリア・ロマーニャ州の名産パルミジャーノ・レッジャーノを粉状にしたもの。

 

Tigelle e pesto modenese

ティジェッレに切れ目を入れて、ペーストモデネーゼを塗っていただきます。
お好みでパルミジャーノ・レッジャーノを振り掛けて。

ふんわり柔らかいパン生地と、特製のペーストが絶妙なコンビネーション。
塩加減よく、ラルドは油すぎず、ペーストは少し多めの方が美味しくいただけます。

Tigelle e pesto modenese

 

クリスマスの定番メニュー、トルテリーニ・イン・ブロード

エミリア・ロマーニャ州では、クリスマスのメニューとして
「トルテリーニ・イン・ブロード」を食べるのです。
もちろん、クリスマスシーズン以外でも、街のトラットリアでは食べられます。

小さな詰め物パスタ、トルテリーニを透明なブロードにいれていただくのです。
詰め物の中身は、モルタデッラ、パルミジャーノ・レッジャーノ、ナツメグ、卵。

トレガッティのトルテリーニは、ナツメグが少し強めなお味。

Tortellini in brodo

 

名物パスタ「パッサテッリ passatelli」

パッサテッリは、エミリア・ロマーニャ州の他、マルケ州でも食べられているパスタ。

ブロードに入れていただく郷土料理で、
パスタは、柔らかくて口の中でほろほろと崩れていくような食感。
固くなったパンの再利用として生まれたパスタです。

材料は、意外にもパン粉を使います。
パン粉の他に、パルミッジャーノ・レッジャーノ、卵を加えて捏ねて、
穴の開いた器具にパスタ生地を入れて、押し出して作ります。

イタリアにいても、あまりお見かけしないパスタですから、
食べていただきたいおすすめの一品です。

パッサテッリ (Passatelli)

 

セコンドに牛肉のタリアータも頼みたいところでしたが、
ここまででかなりお腹もみたされました(笑)

締めにドルチェは欠かせない。ということで、
やっぱりジェラートです。
はちみつのジェラートをいただきました。

 

はちみつのジェラート

 

トレガッティは、リモンチェッロ他、食後酒も充実していますので、
こちらもぜひ飲まれてみてくださいね。

お店が丸ごとエミリア・ロマーニャ州のようなトレガッティ。
人気店ですのでご予約の上、来店がおすすめです!

エミリア・ロマーニャ州地図

 

Tre Gatti(トレガッティ)
東京都豊島区目白3-13-1 コトブキビル2階
電話:03-3565-6181


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下記サイトにてイタリア国内の旅記事を書かせていただいております。
あわせてご覧くださいませ。

★Travel.jp たびねす トラベルナビゲーター 2017年10月より
https://www.travel.co.jp/guide/navigtr/1026/

★Italia Press-Blogにて【理由はなくてもイタリアが好き♡】2015年4月より
http://etsuko-ciao.italia-giappone.link/ イタリアの各都市をご紹介しています。

★Facebookページ【Go to Italy 旅する食するイタリア】2017年3月より
https://www.facebook.com/gotoitaly2017/

 

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