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【Go to Italy ~旅する食するイタリア~】

ご訪問ありがとうございます。
イタリア旅のおすすめと美味しいものナビゲーションを
させていただいております、旅する美食ライターのEtsukoです♡

*文章と写真の無断転用を禁じます。

 

ローマでトスカーナ料理が堪能できるリストランテ

Al Chianti

 

リストランテ「アル・キアンティ」は、1908年から続くトスカーナ料理のレストラン。
場所は、ローマ市内の住宅街にあるメノンターノ市場から、徒歩1、2分の距離にあります。
市場での買い物帰りのランチにピッタリ。

トスカーナ料理は、緑豊かな自然の恵みからの山の幸を活かした料理や、
ビステッカ・アッラ・フィオレンティーナ(Tボーンステーキ)が有名です。

その他、トスカーナでは豆をよく食べることでも知られ、
トスカーナ人は「別名豆食い」とも言われ、
ひよこ豆、いんげん豆などの豆を使った料理が食べられています。

パスタは、幅広のパッパルデッレや、うどんのようなモチモチしたピチが名物パスタです。
ローマ料理との違いを楽しまれてみてはいかがでしょう?

郷土料理で食文化の違いを知るのも楽しい時間です。

アル・キアンティのおすすめ料理は、
・ビステッカ・アッラ。フィオレンティーナ(Bistecca alla fiorentina)
・パパルデッレの猪や鹿肉のラグー(Pappardelle al ragù)

Al Chianti

 

まずはプロセッコで

 

プロセッコ

席に着いたら、まずは飲み物を。

この時は少し喉も乾いていたので、シュワ―っと潤したくて
プロセッコをオーダー。

 

前菜

続いて、レストランからお通しのように小さなコロッケが提供され。
嬉しいサービス。

 

pranzo

 

日替わりの豆スープのマルタリアーティ

豆たっぷりパスタ

 

ランチに今日は何があるのか店員さんに聞くと、
日替わりメニューで豆のスープがあるという。

トスカーナではよく豆が食べられているわと思い、
日替わりをオーダー。

ちなみに日替わりはイタリア語で、デル・ジョルノ(del giorno)と言います。

日替わりスープは、ズッパ・デル・ジョルノ(zuppa del giorno)です。

運ばれてきたのは、豆とマルタリアーティのスープ仕立て。
素朴でホッとする、お腹にも優しい一品です。

 

マルタリアーティって?

「マルタリアーティ」とは、トスカーナ発祥と言われるパスタで、
もともとは不揃いにパスタ生地を切ったもの。
ですが、高級レストラン等では不揃いではなく、きれいにカットされて提供されています。

語源となったmaleとtagliareの意味を見てみましょう。

male マーレ 意味:悪い
tagliare タリアーレ 意味:切る

つまり、乱雑にパスタ生地を切ったもの。

 

Pranzo del giorno

 

スープの上に乗せられた大きなバジリコの香りもよく。
食べ始めると、カメリエレ(店員さん)がオリーブオイルを持って来てくれて。

もちろん、トスカーナ産のオリーブオイル。

オリーブオイルはある意味で、魔法の調味料。
単に焼く時だけでなく、パスタや、スープにかけると味がグッとワンランク上がるのです。
マイルドになって食べやすく優しくなるというのでしょうか。

少しずつオリーブオイルを足しながら、楽しみつついただきました。

 

オリーブオイルと

 

店内には個室あり、友達とのパーティにも

 

個室

 

アル・キアンティは正面入り口からのフロアの他、奥には個室もあります。
個室は15~20人ほどのスペースです。

個室

 

店内にあるドア。デザイン性に富んでスタイリッシュ。
このドアの中は?謎。

ドア

 

アル・キアンティの基本情報

住所:Via Ancona 17-19, Roma
電話:+81-06-44250242
営業時間:12時30分~15時、19時30分~23時 土曜は夜のみ営業
休み:日曜・祝日休
最寄り駅:地下鉄B線カストロ・プレトリオ(Castro Pretorio)駅から徒歩10分

 

 

★トスカーナ州 ルチア ナンノーニ農園
有機エクストラヴァージンオリーブオイル 〈無濾過〉 500ml
Olio Extra Vergine di Oliva Biologico
LUCIA NANNONI 100% ITALIANO

 

★イタリア式ワインのABC(ムック)
イタリアのワイン入門書
『ABC DEL VINO E DELL’OLIO』(ビベンダ社発行)の日本語版

 

★エスプレッソは「BIALETTI」!貴重なブルー!
直火式 フィアメッタアズーリ ブルー 3カップ

 

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下記サイトにてイタリア国内の旅記事を書かせていただいております。
あわせてご覧くださいませ。

★LINEトラベルjp・ナビゲーター
https://www.travel.co.jp/guide/navigtr/1026/
選りすぐりのイタリア満喫スポット、お土産、郷土料理、ワイナリー、
チーズ工場、アグリツーリズモ等をご紹介中!

★Italia Press-Blogにて【理由はなくてもイタリアが好き♡】
http://etsuko-ciao.italia-giappone.link/
ガイドブックにはないイタリアの穴場な町をご紹介しています。

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より身近なイタリア情報を写真、動画で日々更新中

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