北イタリアの名物パン、トリノ発グリッシーニ（Grissini）は王子様のために作られた

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病弱な王子さまのために作られた逸話

細長い棒状のパン、Grissini（グリッシーニ）。
イタリアではレストランやトラットリアのテーブルにセットされていることが多いです。
サクサクした食感がスナックのようで、ワイン飲みつつ進みます。

日本でもグリッシーニを提供されているレストランが、今は多いですね。

イタリア国内のスーパーで売られているので、自宅用やお土産にもいいですね。

さて、グリッシーニはピエモンテ州発祥のパン。
昔々からあるパンではなく、ある人のために作られたパンなのです。

それは、サヴォイア家の王子 ヴィットーリオ・アメデーオ2世（Vittorio Amedeo II）のため。

王子は幼少の頃、病弱で食が細かったため、
食べやすいように健康を気遣って作られたのがグリッシーニだと言われています。

＊サヴォイア家は、現在のピエモンテ州 トリノ一帯を治めていました。

グリッシーニはいつ出来た？

グリッシーニ誕生には、王室の希望がいくつかありました。

・食の細い王子様が食べやすいように
・消化がよくて水分が少なく、腐りにくいもの

クリアするには、なかなかハードルが高いご希望！

このパンを仕上げるため、職人さんが何度も何度も試作したのでしょうね。
そうして誕生したグリッシーニ。

では、いつグリッシーニなるパンが出来たのか？

ヴィットーリオ・アメデーオ2世は1665年生まれ。
と、言うことは、
グリッシーニは1600年代後半からあるということになりますね。

＊ヴィットーリオ・アメデーオ2世は、その後シチリア王、サルデーニャ王となるお方。

味、食感は？

パンと言っていいのかしらと思うくらいのサクサク感！
ほんのり塩気もあって、スナック菓子のようで食べやすい。

ある意味、こちらもオリジナリティ溢れていると思いませんか？！
食感といい、細長い形状といい。
（他の地域にグリッシーニに似たパンはありません）

一次発酵のみで焼けるので、二次発酵がない分時間的にも短縮されて
他のパンに比べると短い時間で焼けますね。

【グリッシーニをアレンジ】

そのままいただくのでも美味しいですが、
生ハムをくるくると巻きつけて、
スパークリングワインや、赤・白ワインと一緒にいただくのもおすすめです。

生ハムの種類を変えて、お試しくださいませ～。

Grissini

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