【Go to Italy ～旅する食するイタリア～】
ご訪問ありがとうございます。
イタリア旅と、郷土料理ライターのEtsukoです♡
＊当ブログ内の写真、文章の転用を禁じます。
焼き上がりも緑色！ふんだん使用のピスタチオ
ピスタチオのパスタ・ディ・マンドルレ
緑色のピーナッツとも言われるピスタチオ。
「ピスタチオが好き」と言う方を多く見かけますし、
大人気で、ジェラート、クッキー、チョコレート等のお菓子や
ダイズしたピスタチオが、料理の彩りに使われていますね。
人気で高価なものでもあり、贅沢にそれだけを食べられたらいいな～！
なんて思ったことありません？
思いがけず、生地から「ふんだんに」そして丸ごとピスタチオを閉じ込めた
ビスコッティに出合っちゃいました！
美味しい物センサーがピピッと働き、
店頭で、お菓子職人さんから
ゴロゴロふんだんピスタチオのビスコッティの説明を聞くと、
◆材料に、
アーモンドプードル（アーモンドの粉）を半分、
シチリア産のピスタチオプードル（ピスタチオの粉）を半分、
卵白、砂糖
このシンプルな材料で仕上げているのだという。
ピスタチオ自体が高価なので、生地に半分も粉として使うこともあまりしないし、
儲けはほとんどないですよ！とのこと。
話していたら、実際に焼きあがる前の写真を見せてくださって。
真緑！！！
こんなにはっきり緑？！
「焼くと、表面の色が変わっちゃうんですけどね」
食べると、それはもう
ピスタチオのナッツが口の中にゴロゴロと入りこみ、
幸せそのもの～！
一度でこんなに大量に食べることって滅多にない！
【シチリア産 ピスタチオ】 ピュアペースト 皮むき
イタリア アフロンティ (200g) 5,050円
↓ ↓ ↓
「ナッツの女王」ピスタチオの原産地は？
ピスタチオのパスタ・ディ・マンドルレ
イタリアで「ピスタチオ」と言えば、
シチリアのブロンテ産のピスタチオが有名。
イタリア好きで詳しい方なら、よくご存じだと思います。
世界的にみると、ピスタチオの産地として生産量が高いのが
2008年
一位 イラン、約193,000トン
二位 アメリカ、約126,100トン
三位 トルコ、約120,113トン
イタリアは、九位で約2,000トン
ピスタチオがいつからあったのか？と言うと、
紀元前6,500年からという説があります。
原産地は中央アジアとされ、現在のアフガニスタン、イランにかけたエリア。
1753年には、
植物学者で生物学者のカール・フォン・リンネ（息子も同名なので、父のリンネ）
の「植物の種」にピスタチオが記載されており、
ヨーロッパでも広がったことが伺えます。
美しい緑色からも「ナッツの女王」と呼ばれています。
殻を焙煎して塩味で食べた時のコクは、ついつい進んでしまいますよね。
ピスタチオの食べ方いろいろ
ピスタチオのジェラート💞が好きですが、
他にもペーストとして瓶で販売され、直接塗ったり、
パスタソースにしたり、楽しみ方は色々！
イタリアでは、シチリアで作られているトローネにピスタチオが使われています。
＊トローネは、北イタリアのピエモンテ州、ロンバルディア州発祥と言われる
はちみつ、卵白（メレンゲ状）、ナッツ類を混ぜてかためたお菓子。
（フランスのヌガー、スペインのトゥロン）
国を違えど、愛されピスタチオ。
これからも私たちを魅了し続けてくれますね♪
☆PISTI イタリア産ピスタチオクリーム 90g
1,390円
↓ ↓ ↓
ピスタチオのパスタ・ディ・マンドルレがズラリ勢揃い
シチリア産 ピスタチオ ピュアペースト 皮むき イタリア アフロンティ (200g)
5,050円
↓ ↓ ↓
☆PISTI イタリア産ピスタチオクリーム 90g
1,390円
↓ ↓ ↓
★レモン&花柄 ビン型 保存容器 10cmx10cm 高さ17cm
イタリア製 ハンドメイド 食器 白地 手作り皿 陶器
↓ ↓ ↓
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
★LINEトラベルjp・ナビゲーター
https://www.travel.co.jp/guide/navigtr/1026/
選りすぐりのイタリア満喫スポット、お土産、郷土料理、ワイナリー、
チーズ工場、アグリツーリズモ等をご紹介中！
★Italia Press-Blogにて【理由はなくてもイタリアが好き♡】
http://etsuko-ciao.italia-giappone.link/
ガイドブックにはないイタリアの穴場な町をご紹介しています。
★Facebookページ【Go to Italy 旅する食するイタリア】
https://www.facebook.com/gotoitaly2017/
より身近なイタリア情報を写真、動画で日々更新中
