【Go to Italy～旅する食するイタリア～】
夏野菜の美味しい季節。
ズッキーニと色鮮やかパプリカで、オイル浸けを作ってみました♪
「オリーブオイル買ったけど、あまり使っていない」
「パスタや炒め物以外に使っていない」
そんな時に、ぜひぜひ作っていただきたい一品です。
レシピはとーっても簡単で美味しいんです！
10日ほどは日持ちしますので、作り置きOKです。
作り置きOK！夏野菜のたっぷりオリーブオイル浸け
【材料】
・ズッキーニ、パプリカ（無くてもOK）
・エキストラバージンオイル（これが重要！）
・にんにく ２片
【作り方】
①ズッキーニを輪切り、パプリカを１㎝くらいにスライスする
②フライパンでズッキーニは軽く焼き色がつくまで焼く。パプリカも同様。
③焼いた野菜さんを取り出して、容器にいれてオリーブオイルをたっぷりかけて浸す。
④潰したニンニクを２片入れる。
・日持ちは10日（冷蔵庫保存がおすすめ）、お好みで塩コショウしてもOK。
美味しく作るポイントは？
＊美味しいオリーブオイル、エキストラバージンを使う事。
＊オイルは、そのままでも飲めるくらいのものを使うのがベター。
（美味しくいただけます！）
目玉焼きに添える、ステーキに添える、
またはワインのおつまみとしていただくのもいいですよ♡
簡単でとーっても美味しい、オリーブオイルが大活躍な一品です！
EU有機認証 シチリア産
エキストラヴァージンオイル 250ml
地中海式食事法としてのオリーブオイル
オリーブはモクセイ科の植物で、現在普及している在来品種は700を超えると言われています。スペイン、フランス、イタリア、ギリシャなど地中海沿岸一帯に栽培が広がっています。
今では地中海式食事法として知られるようになり、オリーブオイルを生活に取り入れる家庭も増えてきています。2010年にユネスコの無形文化遺産に、オリーブオイルを日常的に使用する「地中海食事法」が登録されました。
具体的には、
・調味料として肉や魚、野菜にかけて食べる（毎日の食事に）
・炒め物などに使うオイルとして日々食卓に使用する
オリーブオイルを日常的に使うと？その効能
・心臓疾患による死亡率が非常に低い
・動脈の汚れを落とすと言われる、善玉コレステロールを守る働き
・オレイン酸に含まれる抗酸化作用で、若返り効果、がん予防
・肌を柔軟にする効果で、保湿成分が多く美肌効果、しわ予防
・腸内環境の改善で、便が柔らかくなり便秘解消の効果
オリーブオイルの賞味期限は？
18～24か月がベストと言われています。時間が経つにつれて、オリーブオイルの香り、風味は穏やかに変化する傾向にあります。
美味しくいただける期間に、できるだけお早めに召し上がってください。
直射日光を避けて光りの当たらない場所で、空気に触れさせないように保管してください。
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★Italia Press-Blogにて【理由はなくてもイタリアが好き♡】
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