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【Go to Italy~旅する食するイタリア~】

ご訪問ありがとうございます。
イタリア旅のおすすめと、美味しいものナビゲーションを
させていただいておりますイタリア美食旅ライターのEtsukoです♡

*当ブログ内の写真、文章の転用を禁じます。

 

ローマの中心街で「エノテカ・コルシ」のローマ料理

 

Enoteca Corsi

 

ローマ市内、パンテオンとヴェネツィア広場の中間点にある
「エノテカ・コルシ」は、ローマ料理を堪能できるオステリア。

価格帯は、
パスタ類が10ユーロ~、メインが13ユーロとまずまずお手頃価格。

 

 

Enoteca Corsi

 

場所柄、ビジネスマンもランチに訪れて
お昼時の13時以降、店内は賑わっています。

料理が早めに出てくるので、昼休憩のビジネスマンには助かりますね。

オステリアの名前にもあるようにエノテカというだけあって、
ワインも豊富に所狭しと並んでいます。

 

Enoteca Corsi

 

 

ローマ名物「カルチョーフィ・アッラ・ロマーナ」

 

ローマを訪れたら、おすすめなのが、

ローマ名物の一つである
カルチョーフィ・アッラ・ロマーナ」(CARCIOFI ALLA ROMANA)です。

ローマでお馴染みの料理なので、ぜひ召し上がっていただきたい一皿。

 

Carciofi alla romana

 

カルチョーフィ(英語アーティーチョーク)に
みじん切りしたニンニクとミントを詰めて、オイルと白ワインで蒸し煮したもの。

食べると茎の部分はちょっとほっこりした食感。
素朴でほっとするお味です。(2022年5月現在 7ユーロ)

 

Carciofi alla romana

 

 

前菜にチコリア・リパッサータ

 

Cicoria ripassata

 

「チコリア・リパッサータ」
写真は、大量のチコリアですが、これで一皿一人前の量です!

リパッサータ(ripassata)は、チコリアの定番の食べ方で、
チコリアを茹でて、オリーブオイルとにんにくと唐辛子で炒めた料理です。

にんにくの風味が食欲をそそります。ワインが進む!!

 

Cicoria ripassata

 

お肉や魚のメイン料理の付け合わせとして、
チコリア・リパッサータは盛り付けられることが多いですが

このように一品として、
又はパンの上にのせて食べるのもおすすめです。

 

魚介をカラマラータパスタで

Calamarata ai frutti di mare

イタリアと言えば、北から南までパスタ天国。

「カラマラータ(Calamarata)」は大きな輪のパスタで、
南イタリアのナポリが発祥と言われています。

イタリアの料理の名前は、イタリア語に由来があるものが多いです。
このカラマラータも、何かに似ていませんか?

そう、イカの輪切りみたいですよね?

イタリア語で、
食材としてのイカが、カラマーリ(calamari)なんです。

イカそのものと合わせてパスタにしたり、海の幸シーフード類と合わせていただきます。

 

Calamarata ai frutti di mare

 

 

 

もちもちニョッキはラグーソースで

Gnocchi al ragù

じゃがいもと小麦粉を合わせて作るニョッキは、
見た目に団子(芋虫)のようで、食べるとモチモチ食感。

他のパスタとの違いは、じゃがいもを使っていること。
捏ねなくていいし、ねかすこともなく、
混ぜたら形をつくってカットし、茹でて、ソースに絡めます。

 

Gnocchi al ragù

 

トマトとひき肉のソース(ラグーソース)で、間違いない組み合わせ。
美味しくないわけがない!

余談ですが、ローマで有名な言葉の一つ「木曜日はニョッキ」。
かつては宗教上のことから、一週間のメニューが決まっており、
木曜日にニョッキを食べるとされていました。

*ちなみに金曜日は魚を食べ、土曜日はトリッパ

今でもローマでは、
木曜日にレストランの外看板で「木曜日はニョッキ」と書かれているのを見かけます。
Giovedì gnocchi と書かれていたらそれです!

 

Gnocchi al ragù

 

 

ドルチェにセミフレッドのジェラート

 

Gelato con croccante al caramello

 

食後のお楽しみといえば、ドルチェ(デザート)ですよね~!

写真はセミフレッド(Semifreddo)半解凍のジェラートで、
アイスケーキのような感覚。

さっぱりと口当たりもよく、スプーンがすいすいと進みます。
カラメルソースにアーモンドダイズ、粉砂糖でお化粧して。

 

Gelato con croccante al caramello

 

 

 

国民的ドルチェ、ティラミス

 

Tiramisù

イタリアの国民的ドルチェと言っても過言ではない「ティラミス」。
世界中で有名すぎるほど、有名なデザート。

有名なのに発祥が、いまだにはっきりしないというミステリアスな一品です。
*発祥は、北イタリアのヴェネト州のヴェネツィアが発祥とする説と、
同じくヴェネト州のトレヴィーゾを発祥とする説があります。

 

エスプレッソに浸したサヴォイアルディのビスコッティ、
ほんのり、ほろにがく、

そしてマスカルポーネチーズのなめらかなクリーム、
上にはココアパウダー。

この3層を交互にしたコンビネーション。
大人から子供までみんな大好きなドルチェです。

 

Tiramisù

ティラミスの主な材料は、
・マスカルポーネ
・サボイアルディ(ビスケット)
・エスプレッソ
・ココアパウダー

現地イタリアでは、生クリームは使われていません。
というより、レシピに生クリームはありません。

もう一つ、スポンジケーキではなく、
専用にサボイアルディ(ビスケット)が使われています。

ティラミスはイタリア全国区のドルチェで、
食べ比べをして巡っている人もいます。

旅行で訪れた際、レストランで食べ比べの違いを巡るのも興味深いですね。

 

Enoteca Corsiの基本情報

住所:via del Gesù 87/88,00186 Roma, Italia
電話番号:+39 06 679 0821
HP: https://www.enotecacorsi.com/


 

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下記サイトにてイタリア国内の旅記事を書かせていただいております。
あわせてご覧くださいませ。

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