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【Go to Italy ~旅する食するイタリア~】

ご訪問ありがとうございます。
イタリア旅と、郷土料理ライターのEtsukoです♡

*当ブログ内の写真、文章の転用を禁じます。

 

ピッツァ・ビアンカ、白いピザとは?

pizza bianca e fichi

 

イタリアで代表的な国民食ともいえるピザ。

もっちりした生地のナポリピザや、薄くてクリスピーなローマ風ピザが広く知られ、
トマトソースをベースにしたピザが多く食べられています。

ピッツア・ビアンカ(pizza bianca)なる「白いピザ」は、
単独で聞くことはあまりないかもしれません。

ピッツア・ビアンカって何?と思われた方もいるかもしれません。

わかりやすく言うと、ピザ生地に塩を振って焼き上げたもので、
パンのようにそのまま食べたり、見た目にも白いのでピッツア・ビアンカと
呼ばれています。

トマトソースを使わずに、具をそのまま載せて食べるピザです。

*クリームソースを使った白いピザもあります。

 

ローマの夏メニュー!いちじくと生ハムのピッツア・ビアンカ

pizza bianca e fichi

さて、その白いピザを使ったもので、
ローマでは「いちじくと生ハムのピッツア・ビアンカ」があります。

焼きあがったピッツア・ビアンカは、お店で販売されているので購入します。

(ピザ生地は、具をはさめるように薄くしてもいいです)

イチジクと生ハムを食べやすいように切って、ピザ生地の上に載せて完成!

 

いちじくと生ハムのピザ

ローマには他にピザの仲間「ピンサ」もあるので、
良かったら下記の記事もご参考くださいね。
ローマのソウルフード「ピンサ」を食べるべし!in Roma

★本格的な「石窯風ピザ」が、自宅のガスコンロで焼ける
Pizzacraft PC0601 Pizzeria Pronto Stovetop
商品寸法 (長さx幅x高さ) 36.2 x 17 x 43 cm

 

 

食後のデザートにviennetta

viennetta

ピザの後、食後のドルチェを忘れないのもイタリア。

家庭ではフルーツや、ジェラート、ティラミス、ケーキ等を食べています。

食後のアイスケーキのヴィエンネッタ(viennetta)の出番も結構あります。
うすーくチョコレートが挟まれていて、
くちどけのアイスクリームとパリッとしたチョコレートの感覚が好きで!

そして、コーヒーを飲んで食事の終了。

*イタリアでコーヒーと言えば、エスプレッソのことを指します。
日本で言うところのコーヒーは、カフェ・アメリカーノになります。

 

viennetta

 

 

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最新版 (旅のヒントBOOK) 単行本(ソフトカバー)
著者:水谷 渚子

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イタリア製 ハンドメイド 食器 白地 手作り皿 陶器

 

 

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