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【Go to Italy~旅する食するイタリア~】

ご訪問ありがとうございます。イタリア旅のおすすめと、
美味しいものナビゲーションをさせていただいております
イタリア旅フードアナリストのEtsukoです♡

 

「イタリアのピザ」と言えば?

「イタリアのピザ」と言えば?
現地イタリアへあちこち行かれた方はご存知と思いますが、
ピザはいくつか種類があります。
日本では、ピザと言うとナポリピザのイメージが強いかと。

代表的なのは、
・北イタリアに多く見られる、四角にカットされた切りピザ
・もっちりと厚みがあるナポリピザ
・薄くて香ばしい生地のローマピザ

今回はローマピザについて。

ローマピザの特徴は、
なんといってもカリカリとしたクリスピーな薄い生地が魅力!

日本でお目にかかる機会が少ないので、どこで食べたらいいの?という方へ。
「東京のローマ」ともいえる、ピッツェリアをご紹介します。

 

IL PENTITO 看板

 

究極の心躍るピザ「イル・ペンティート」

イタリア人からも絶賛の嵐を受けている、ローマピザの名店です。

東京・代々木にある「il Pentito(イル・ペンティート)」。
JR代々木駅から徒歩15分ほどの距離。

イル・ペンティートの究極のローマピザは、
都内在住イタリア人、そしてイタリア本国からのイタリア人が食べて感激されるほど。
リピーター続出の人気店、予約必須です。

オーナーの生田氏の22年の実力です。まさに、心躍るピザ。

 

壁もローマ

 

店内の雰囲気は丸ごとローマ。
お店のシンボルの窯を始め、
壁にかけられたイタリア語の新聞や注意書き、
照明の明るさ加減 など。

実際にローマにいる気持ちになり、
ここが東京だということを忘れてしまいそうです。

新聞に掲載

 

店内はローマ

 

イタリアからこだわりの窯でわずか1分!

イル・ペンティートの窯は、オーナーの生田氏が
イタリアから職人をわざわざ呼び寄せて作ったこだわりの窯。
窯はピザを焼く上で、最も重要な部分。

ローマでの修業時代に、ヴァチカン法王庁から依頼される窯作りの名手の元へ
何度も何度も通い、生田氏の熱意実って、
日本へ窯職人が来日されて完成した大切な宝なのです。

わずか1分で焼き上げた薄く軽やかなローマピザに、魅了されずにはいられません。

 

とろけたチーズとトマトソースのジューシー感がたまらない!

生地の薄さ、香ばしさ、食べやすさ、
どっしりとおなかにたまらず、女性でも2枚食べれるでしょう。

見た目に大きなピザですが、
サクサクと軽いので「もう一枚」食べたくなります。

ピザは大きく分けると
トマトソースベースと、トマトソースを使わないチーズたっぷりの2種類に分かれます。

ピザに乗せているモッツアレラは、
水牛ミルクから作られている「モッツアレラ・ディ・ブーファラ」です。

通常の乳牛から作られたモッツアレラとは、色も味わいも異なります。
コク、ミルキー感は圧倒的にブーファラが美味!

 

Pizza

焼き上がったサクサクのピザ生地の上には、
トマトソースと溶けたチーズが、とろりと混じり合いとってもジューシー!
口からソースがこぼれそうなほどです。

 

とろーりチーズ!

 

pizza alla romana

 

チーズ好きな方へおすすめしたいピザ

4種類のチーズが生地に乗っているクアトロフォルマッジ(quattro formaggi)。
*イタリア語で「4」を表すquattroと、「チーズ」を表すformaggi

使用するチーズ4種類はピッツェリアにより異なります。
お店によって違う4種のハーモニーを堪能できるということ。

イル・ペンティートでは下記の4種類のチーズをつかっています。
・モッツアレラ、
・ゴルゴンゾーラ、
・スカモルツァ、
・パルミジャーノ・レッジャーノ

 

ピザにはやはりイタリアビールを合わせたい

イタリアではピザを食べる時の飲み物は、ビール。
ぜひ、イタリアビールで合わせていただいて!

写真はモレッティのラ・ビアンカ

Moretti la bianca

 

サイドメニューにも注目

ピザ以外のサイドメニューも、ぜひ食べていただきたい。
モルタデッラ、ミラノサラミ、リーフの盛り合わせ
溢れんばかりのパルミジャノレッジャーノが!
大満足な一品です!

insalata

 

予約必須!ローマピザの名店

イル・ペンティートは、ミシュランガイドのビブグルマンに選ばれています。

ミシュランガイドのビブグルマンとは5000円以下で
特にオススメの料理を出している店ということで
店構えてはなく料理の評価で選ばれているお店です。
ミシュランガイドはこちらから!
https://clubmichelin.jp/

店内に入ると日本にいることを忘れ、
ローマで食事しているような気持ちになるのです。

 

Bib Gourmand

IL PENTITOと看板

イル・ペンティート
〒151-0053 東京都渋谷区代々木3丁目 3-1-3 AXIS1F
TEL:03-3320-5699
営業時間:19時~23時 *22時までにご来店ください
http://www.meridionale.com/FRAME2.html

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下記サイトにてイタリア国内の旅記事を書かせていただいております。
あわせてご覧くださいませ。

★トラベル・ジェーピー トラベルナビゲーター 2017年10月より
https://www.travel.co.jp/guide/navigtr/1026/

★Italia Press-Blogにて【理由はなくてもイタリアが好き♡】2015年4月より
http://etsuko-ciao.italia-giappone.link/
イタリアの各都市をご紹介しています。

★Facebookページ【Go to Italy 旅する食するイタリア】2017年3月より
https://www.facebook.com/gotoitaly2017/

 

Booking.comご紹介特典付き)
https://www.booking.com/s/50_8/photoy84
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よろしければ上記ご紹介URLをご利用下さいませ。

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