【Go to Italy ～旅する食するイタリア～】
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イタリア旅と、郷土料理ライターのEtsukoです♡
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イタリアで秋になると大活躍する「専用フライパン」
栗の鍋
実りの秋ですね。果物や山の恵みが美味しくて豊富なこの時期。
ホクホクした焼き栗を食べるのも、四季を通して楽しみの一つ。
日本では甘栗が美味しいですよね！
子供の頃、母が栗を茹でてくれて
茹で上がった栗のカラを剥いて、
スプーンですくって食べていたのを思い出します。
今となっては
懐かしくて、あたたかい家族との思い出ですね。
さて、イタリアでは栗を堪能するべく？
「専用の穴あきプライパン」で焼き栗をします！
イタリア語での名前は「パデッラ・ペル・レ・カスターニェ（Padella per le Castagne）」
パデッラ（padella）は、フライパンの意味
カスターニェ（castagne）は、栗の意味
＊栗の単数形はcastagna、複数形はcastagne
名前もそのまま「栗フライパン」。
栗フライパンの焼き時間は？
専用鍋で焼き栗
どのくらいの量を焼くかにもよるかもしれませんが、
フライパンで大体15～30分ほど火にかけると完成！
なんともシンプルです！
参考までに動画をご覧下さいね。
焼き栗が美味しくなるコツは？
焼き栗完成
焼き栗を作るときに、コツがあるのですが、
それは、事前に栗にしっかりと「切れ目」をいれておくこと。
片面に横に切れ目をいれるだけでOKです！
刃物を使うので、指を切らないようによく気を付けて
お試しくださいね！
フライパン以外でも焼き栗はできる？
「フライパン以外でも焼き栗できないの？」と言う方へ。
オーブンで焼き栗が出来ますよ！
その場合の時間と温度は、
180度で20～25分ほどで焼き栗が完成です。
フライパンの時と同様に、
事前に栗にしっかりと切れ目をいれましょう。
切れ目が浅くて、
オーブン内で栗が爆発したという人がいましたので。
表面の皮に、切れ目をしっかり入れるようにしましょうね。
その際は、くれぐれも指を切らないようにお気をつけて。
美味しい秋の味覚を、存分に楽しんでくださいね！！
Buon appetito!
【おすすめ本】
★「甘くて、にがくて、深い 素顔のローマへ」
著者：水谷 渚子
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★「ローマ美食散歩」永遠の都を食べ歩く
地球の歩き方GEM STONE（単行本）
★旅のお役立ち本
「たったの72パターンでこんなに話せる」
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