【Go to Italy～旅する食するイタリア～】
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イタリア旅と郷土料理ライターのEtsukoです♡
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肉断ち期間、何を食べるの？
イタリアでは、2月の行事で有名なカーニバル（謝肉祭）があります。
カーニバルの間は、次に始まる肉食節制期間（クアレジマ Quaresima）に備えて
油で揚げたサクサクお菓子のフラッペや、
（地域によってキアッキケレ、チェンチ、ブジエと名前が異なる）、
ドーナツみたいなカスタニョーラを食べてお腹を満たし…。
「あぁ、今日カーニバル最後だよ。カスタニョーレも今日で終わり。食べ納めだよ。」
と、寂しそうに言っていたパートナーに、
カーニバルが終わった翌日、実家の夜ごはんに何を食べたのか聞いてみると。
「レンズ豆のスープ（ズッパ・ディ・レンティッキエ zuppa di lenticchie）だよ。」
それだけ？と聞くと、それだけだと言うではないですか。
正確には、パン入りレンズ豆スープを食べたそうです。
ホントにヘルシーなのね。
パスクア前はダイエット期間？
パートナーいわく「この時期はイタリア人にとってディエタ（dieta）だ。」
＊ディエタ＝ダイエットのこと
イタリアではカーニバル後、
四句節クアレジマ（Quaresima）で、自分自身を節制して清める期間。
肉食を絶って食事制限もするのです
そして毎週金曜日は肉断ち。
なぜなら、金曜日はキリストが亡くなった日だから。
だから、金曜日には魚かお野菜を食べるのだそう。
「たぶんママは金曜日はミネストローネを作るんじゃないかなぁ。それとも魚か」
昔はクアレジマの期間は、
肉だけでなく魚もチーズも食べなかったそうですから、
カーニバル期間の沢山食べたお肉や、油で揚げたお菓子からは胃腸が休まり、
豆のスープや、野菜のスープを食べて、体調はかなり整って変わったのではないかしら。
でも、またパスクアでご馳走をいただくんですよね。
レンズ豆のスープは、幸せを呼ぶ？
レンズ豆のスープは、イタリアで大晦日に食べる定番料理としても有名。
スープと言うより煮豆っぽい。そして、レンズ豆はレンズみたいな形。
★イタリア産
カステッルッチョ レンティッキエ(レンズ豆) 500g
スープの材料は、
レンズ豆、人参、セロリ、玉ねぎ、塩、胡椒、オリーブオイル等。
にんにくやローズマリー、ローリエの葉を入れて作る方もいます。
ところで、このレンズ豆のスープ。
「幸せを呼ぶ」「お金持ちになる」との言われがあるんです。
レンズがコインの形にも似ているから。
それゆえにコインが沢山あるようにも見えるような。
お金持ちになるようにと、願いを込めていただくとよいかもしれません。
願いが叶って、心弾む日も近い？！
Zuppa di lenticchie
★イタリア産
カステッルッチョ レンティッキエ(レンズ豆) 500g
★イタリア菓子図鑑 お菓子の由来と作り方
伝統からモダンまで、知っておきたいイタリア郷土菓子107選
★甘くて、苦くて、深い素顔のローマへ
最新版（旅のヒントBOOK）日本語（単行本）2020/7/28
★エスプレッソは「BIALETTI」！貴重なブルー！
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下記サイトにてイタリア国内の旅記事を書かせていただいております。
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https://www.travel.co.jp/guide/navigtr/1026/
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